无名：在目前关于吃的问题上我有如下建议:

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作者：无名  Post By：2010-12-25 12:47:09

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在目前关于吃的问题上我有如下建议我夫人是高级营养师，本人本科是机电工程专业的，硕士是MBA，从事商业多年，目前计划介入有机食品专业。合伙人是生物工程硕士。希望大家能相信我。）



1.尽量不到外面吃。自己在家里做早饭，红薯、麦片、土鸡蛋、面条都可以，尽量少吃米粉，少吃红薯粉（加工过程使用了棕榈油和转基因大豆油等杂合的所谓色拉油）



2.正餐以鱼、蛋为主，鱼要选择有机鱼或野生鱼，蛋要土鸡蛋，以蒸和煮为主要烹调方式。米要选择有机大米，虽然贵一点，但是值。价格低一点的是有机转移大米。实在心疼钱就最好到农村去，现场碾制粗米（碾一道就可以了，留下胚芽）


    3.多吃有机蔬菜。实在没有就找农民去他地里买自己留下的长相不好的没有农药化肥的菜。因为动物蛋白质在体内代谢后是呈酸性，植物蔬菜代谢后呈碱性，这样才能平衡。


    4.出差在外尽量吃简单一点，面条就可以了。目前我们认为所有的地方的菜肴，凡事有些名气的，基本都不利于健康。例如东坡肉，不仅脂肪含量高，而且添加的色素甜味剂太恐怖了。肉的来源也是问题。


    5.回避防腐剂。目前主要的防腐剂有亚硝酸钠，苯甲酸钠，山梨酸钾。实在没有办法，只能选择有山梨酸钾的，前两种看到有标识就绝不买。


    6.带腿的肉类里面尽量不吃猪肉，最好的是鹅肉，其次是羊肉兔肉。再次是鸭肉。鸽子和鹌鹑等不要吃，蛇一定不要吃。


    7.不吃玉米。


    8.决不去洋快餐店。 都是转基因的。个别不是的你也分不出。


    9.买调料要注意，生抽要买没有防腐剂的，但现在有个两难的问题：他们都是大豆发酵的，很多使用的是转基因大豆。看了绿色和平组织的文档，只有淘大承诺不使用，但是淘大又有防腐剂。所以我们选择的是日本的龟甲万。



10.饼干类食品要注意“反式脂肪酸”问题。目前所有的国产饼干都有这个问题，所以我的小孩是绝对不吃的。我们买的是马来西亚的产品，上面标注了“反式脂肪酸”=0的字样。



11.蛋糕是绝对不吃的，所有的糕点屋不要进去！


    很累吧，这也不吃，那也不吃，还不烦死了？对！我们现在这个社会的食品安全问题就是到了这个地步！我夫人刚考完营养师时，拎着菜篮子到超市，发现全部是垃圾食品


    12.豆腐一般不要吃了，都是转基因的大豆做的。只有标注了有机或有机转移的字样的才可以吃。吃起来有种特别的豆腥味和一点点糊味。不吃豆腐，可以用“北大荒”的豆粉替代，那个是非转基因的。【注：豆油推荐九三牌，豆制品推荐清美豆制品】


    13.冷冻食品不要买。里面的馅有两个问题：a：原料太差，都是一些下脚料，而且来历不明，基本是垃圾食品，用转基因豆粨喂出来的垃圾猪牛的最差的部分做的；b：大多数都加入了很多大豆蛋白这个东西，这是转基因的。


    14.多吃黑木耳。这个东西号称人体清道夫，而且绝对不是转基因的。



15. 多吃长纤维的植物，例如芹菜等，这是促进消化的。我们的小肠的长度与体长的比例介于肉食动物和草食动物之间，所以不要绝对排除动物蛋白质（吃素我是不赞成的，别人有理想是他的事，但是不科学。）但是要尽量保证它被消化吸收，这个就要靠自己了。那些吃得大肚腩的人，都是动物蛋白质堆积成的赘肉。



16.不喝饮料。极少数的很纯粹的原料产品如椰树牌椰奶等可以例外。饮料的成分说出来可以吓死你。自己买个榨汁机，什么植物都可以榨。（吃多了不利于年轻人牙齿锻炼）  

    17.水培蔬菜是个新概念，但是还是回避的为好。里面可能没有农药，但生长素是肯定有的！



18.西红柿一定要吃有机的。非有机的都是转了几次的了，简直是垃圾里的战斗机。


    19.茶叶问题：目前的茶叶，除了立顿红茶绿茶和有机的铁观音，都不建议喝。实在没办法，首先选择早春茶，那个农药很少。其次在泡茶时第一道可以倒掉，将杂质和赃物除去。但是这样一来又将茶叶里的氨基酸倒掉了，两难啊！


    我们不吃转基因是为了不伤害自己。考营养师是为了更好地养自己，两者不矛盾，相辅相成。


    20.腊鱼腊肉什么的绝对不吃。首先制作工艺就是很不科学的，其次，原料多是死猪死鱼，蛋白质在制作前已经坏了，用调料掩盖的。双汇、雨润、唐人神等，一概回绝！


    菊花没有转基因，但是有很重的农药成分在里面。泡第二道再吃为好。

    大家有空可以看看我们最著名的绿茶--杭州那边的龙井，基本上是农药泡出来的。只有极少数早春龙井，卖到天价。


    我想重点说说转基因的两类：一个是同源性转基因，例如袁隆平说的，将玉米的碳四特性的基因转到大米类碳三植物上，这个基本是无害的，只是增强了光合作用提高了产量，还有就是将野椑的基因转到水稻，提高抗虫能力。这种同源性（都源于可食用植物）转基因是没有多大危害的。相当于把两种植物同时吃下去一样的结果。



但是,异源性转基因就很值得深究了。就是说把动物的基因片段植入植物中，形成新物种。这个后果有两类。一类是没有坏处的，例如西红柿里面植入深海鱼的抗冻基因，我们认为是无害的。因为那个深海鱼依然是可食用的。另一类就是植入细菌的基因片段和抗生素的基因代码。最明显的是西红柿里植入卡那霉素片段和大豆玉米水稻里面植入bt蛋白。这个显然就是不合适的。就像你想把两者一起吃下去吗？这个比喻有点极端和不太合适，但基本是这个意思。